כל ניו-אורלינס היא בעצם נמל אחד ענק, אז יצאנו לשיט על המיסיסיפי ששילב ארבעה בילויים מעולים באותו ארוע: סיור ברחבי העיר, ארוחה מצוינת, הופעת ג'אז מעולה, והכי שווה מבחינתי שהספינה היא ספינת-נהר שנבנתה לפי דגם של ספינות הנהר הקלאסיות של נהר המיסיסיפי, וגם עם חלק מהמערכות המקוריות. כולל גלגל בירכתיים, ומנוע קיטור, עם בוכנות ענקיות ושסתומים, טלגרף פנימי לתקשורת בין הגשר לחדר המכונות, ושריקה צלולה ומהדהדת. חדר המכונות היה אפילו פתוח לציבור, אז יכולתי לקחת את הילדים לראות איך הכול עובד.